不装了，我是厨神我摊牌了！ 第724节
肉馅剁好，放入生抽、老抽、食盐、姜汁、鲜黄酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味品。
所谓的鲜黄酱，就是在干黄酱制作过程中，不经过脱水的酱料，因为比干黄酱新鲜，所以被称为鲜黄酱。
鲜黄酱味道没那么浓郁，适合调馅。
但要做炸酱，那还得是干黄酱。
把料放进盆里，加入半碗葱姜水，搅打一下，把调料搅匀。
等盆里的水被肉吸收，加入半碗花椒水，再次搅打吸收，第三次倒入花椒水。
牛肉有着很强的吸水性，这种特质使得肉中可以打入大量的葱姜水或者花椒水，这样的水，就是做好后的爆汁儿。
等到盆里的肉馅起黏但却顺滑时，就说明水分差不多了。
加入一炒勺料油，一个鸡蛋，再次搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。
低温环境下，水分会往肉中收缩，这样包起来更方便。
其实不光门钉肉饼，平时包饺子蒸包子的肉馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。
门钉肉饼的馅中，葱的占比很高，一斤牛肉七两葱是标配。
用的葱不是大葱，而是紫皮洋葱。
洋葱水分更多，也有甜度，可以把肉的鲜味提出来。
葱不能提前放，放早了馅料中会有葱臭味，什么时候包什么时候再放就行，这样肉馅是香的，葱也是鲜的。
做完门钉肉饼的馅，林旭开始做香河肉饼的馅。
这个馅的做法和门钉肉饼很相似，唯一的区别就是不放那么多葱姜水和花椒水，否则水分太大，肉饼容易出汤。
另一个区别则是，门钉肉饼用的是紫皮洋葱，而香河肉饼用的是大葱。
两种馅料准备好，林旭便忙别的去了。
辉煌大厦。
陈燕躺在办公椅上，把脚往办公桌上一翘，正一边看着海绵宝宝一边吃香辣鱼干，薇薇姐突然推门走了进来。
见陈总这幅模样，薇薇姐无奈的说道：
“你也是奔四的人了，就不能成熟稳重一点儿？”
最近这个词儿在陈燕生活中出现得频率很高。
理论上来说，这是事实。
但陈某人每次听到都想炸毛。
所以今天趁着下午不忙，特意看着海绵宝宝吃小零食，假装自己是个未成年。
“薇薇，你再提那个词儿，信不信我把你的办公桌挪到卫生间去……来干嘛？不会专门为了嘲讽我吧？”
薇薇姐立马收起表情，认真说道：
“刚刚接到一个推广邀约。”
陈燕嘟着嘴，捏起一片鱼干送进嘴里：
“小零食还是什么？不会又是在直播间里坑粉丝的吧？”
“不是，是个进口车的车展。”
车展？
陈燕立马将放下自己的长腿，坐直身体，顺便用纸巾擦了擦手上的油脂：
“这个不错，具体说说。”
“那家车展之前邀请的嘉宾前两天翻车了，紧急换了个，再次翻车，所以他们对名人不感兴趣了，想邀请墩墩参加。”
我去！
之前老说墩墩最大的问题就是不会挣钱养家，难道最后一块短板也要补上了吗？
薇薇姐开口前，陈燕猜了公司一堆的主播，甚至连林旭也算上了，却没想到人家居然邀请的是墩墩。
名人会翻车，爱豆会塌房。
但宠物就不存在这方面的问题了。
而且墩墩现在名气够大，粉丝不少，从演技到音乐鉴赏能力，俘获了一大堆老爷们儿的少女心。
选墩墩当嘉宾还挺合情合理的。
“出场费怎么说？”
“本来对方只愿意出十五万，但我把墩墩和任教授录制的视频发过去后，对方主动提到了三十万，但要求是，任教授的视频得提前发，而且墩墩当天要穿着录节目的服装参加车展的开幕式。”
这钱可不算少。
看来这家车展商真是被翻车明星搞怕了。
所以才花这么大力气邀请墩墩参加。
不过，这点钱还是不太够，陈燕对薇薇姐说道：
“跟他们再沟通一下，当天我妹夫两口子也会去，再加点钱，一家三口都去，你给一个人的钱咋能行？”
说起来这个车展商也够鸡贼的。
只出墩墩自己的费用，到时候准备让小家伙自己刷卡坐地铁去出席开业活动吗？
薇薇姐出去后，陈燕拿着手机打给了沈宝宝，将这件事说了出来。
“车展？好呀好呀，我正准备用我的零花钱帮旭宝换台车呢，到时候有合适的直接订一台就行了，正好也让墩墩提前适应一下。”
要是卖猫粮猫罐头坑粉丝，沈宝宝和林旭是绝对不会同意的。
但车展这种活动，既能带小家伙见世面，同时也能给自己选车，并且还有钱拿，三全其美了属于是。
挂断电话，原本正在剪辑视频的沈宝宝把电脑往旁边一推，快步下楼，搂着墩墩来了个顶哞哞。
“宝贝，人家邀请你出席车展活动当嘉宾呢，爸爸和妈咪都没这种待遇诶，我宝贝真棒！”
舒云好奇的问道：
“墩墩接到商业邀约了？”
“对啊，大姨天天吐槽我们不会挣钱，现在打脸了！等会儿吃晚饭，我得问问那个奔四的女人脸疼不疼。”
墩墩眨了眨眼，估计也没想到自己可以挣钱了。
它搂着新买的丝绵小鲤鱼，欢快在服务台上打了个滚儿，然后走到旁边的仪容镜前，认真打量着镜中的自己。
舒云和沈宝宝惊讶的看着小家伙的举动：
“啧啧，这会儿就开始臭美了。”
“毕竟是重要场合，我们当然要注重形象呀！”
惊喜过后，沈导回到楼上，继续剪片子。
她要把今天拍摄的视频，做个简单的预告片发到自己账号上，用墩墩的热度给任崇墨的账号预热一下。
预告片不长，也就是简单介绍了一下北大中文首席教授那些“微不足道”的小成就，顺便再放一些上课的片段。
比如任崇墨上午讲嗨了，看着墩墩一本正经问道：
“你听明白没？要是听懂了咱接着讲，没听懂我就再讲一遍。”
墩墩很配合的摆摆手，示意已经听懂，继续继续。
预告片剪辑好后，她加上视频封面和片尾，选择上传。
很快，这条名叫《当勤奋好学的小猫咪碰到北大中文首席教授，会迸发出什么火花》的预告片就通过审核，出现在了很多人的动态列表中。
“我去，北大中文首席教授？”
“看标题，墩墩这是要搞事情啊。”
“表演吊打了一众小鲜肉，音乐鉴赏足以媲美音乐专业的学生，现在终于要进入中文圈子了吗？”
“啊啊啊啊，这这不是任教授嘛？北大最有格调的教授，我超喜欢他的课！”
“任教授居然来短视频平台了，必须关注一波！”
“一直有人说任教授是北大最后一位谦谦君子，关注一波，看他和墩墩会有怎样的互动。”
“……”
评论区，没看视频内容的网友首先刷了一波评论。
先刷评论占坑，然后再看视频内容。
等他们点开内容，卧槽之类的弹幕就没停过。
北大首席教授对着墩墩讲解古汉语，而墩墩却像是听懂了一样，偶尔看到甲骨文和象形文字，它居然还用爪子在课桌上划拉几下，明显是在学习。
“妈耶，当年我要这么努力，也不会只考个二本了。”
“今年考研失利，原本打算放弃了，但看到墩墩都这么认真，继续挑灯夜读！”
“加我一个，继续努力，不上岸誓不罢休！”
“大家好，我是任教授的学生，请问墩墩是我学长还是我学弟？”
“你直接喊学长吧，喊学弟怕任教授不答应。”
厨房里，林旭把面团揪成剂子，接着将冰箱里的牛肉馅端出来，加入切碎的洋葱，搅拌均匀后开始包。
经过冷藏，肉馅变得稍稍有些硬。
挖一勺扣在面皮中，像包包子那样包起来，收口处多余的面揪下来。
全都包好，大号饼铛也已经预热完毕。
先口朝上摆进去，让肉饼的底部定型，接着翻过来，底部朝上，刷油后盖上盖子，两面加热，开始烙制。
门钉肉饼比较厚实，差不多得两厘米厚，所以要多烙一会儿。
等两面金黄，用手指敲击能感觉里面有硬块时，说明里面的肉馅已经抱团变成了一颗肉丸子，就等于熟了。
把这些门钉肉饼全都做好，林旭开始做香河肉饼。
所谓的鲜黄酱，就是在干黄酱制作过程中，不经过脱水的酱料，因为比干黄酱新鲜，所以被称为鲜黄酱。
鲜黄酱味道没那么浓郁，适合调馅。
但要做炸酱，那还得是干黄酱。
把料放进盆里，加入半碗葱姜水，搅打一下，把调料搅匀。
等盆里的水被肉吸收，加入半碗花椒水，再次搅打吸收，第三次倒入花椒水。
牛肉有着很强的吸水性，这种特质使得肉中可以打入大量的葱姜水或者花椒水，这样的水，就是做好后的爆汁儿。
等到盆里的肉馅起黏但却顺滑时，就说明水分差不多了。
加入一炒勺料油，一个鸡蛋，再次搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。
低温环境下，水分会往肉中收缩，这样包起来更方便。
其实不光门钉肉饼，平时包饺子蒸包子的肉馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。
门钉肉饼的馅中，葱的占比很高，一斤牛肉七两葱是标配。
用的葱不是大葱，而是紫皮洋葱。
洋葱水分更多，也有甜度，可以把肉的鲜味提出来。
葱不能提前放，放早了馅料中会有葱臭味，什么时候包什么时候再放就行，这样肉馅是香的，葱也是鲜的。
做完门钉肉饼的馅，林旭开始做香河肉饼的馅。
这个馅的做法和门钉肉饼很相似，唯一的区别就是不放那么多葱姜水和花椒水，否则水分太大，肉饼容易出汤。
另一个区别则是，门钉肉饼用的是紫皮洋葱，而香河肉饼用的是大葱。
两种馅料准备好，林旭便忙别的去了。
辉煌大厦。
陈燕躺在办公椅上，把脚往办公桌上一翘，正一边看着海绵宝宝一边吃香辣鱼干，薇薇姐突然推门走了进来。
见陈总这幅模样，薇薇姐无奈的说道：
“你也是奔四的人了，就不能成熟稳重一点儿？”
最近这个词儿在陈燕生活中出现得频率很高。
理论上来说，这是事实。
但陈某人每次听到都想炸毛。
所以今天趁着下午不忙，特意看着海绵宝宝吃小零食，假装自己是个未成年。
“薇薇，你再提那个词儿，信不信我把你的办公桌挪到卫生间去……来干嘛？不会专门为了嘲讽我吧？”
薇薇姐立马收起表情，认真说道：
“刚刚接到一个推广邀约。”
陈燕嘟着嘴，捏起一片鱼干送进嘴里：
“小零食还是什么？不会又是在直播间里坑粉丝的吧？”
“不是，是个进口车的车展。”
车展？
陈燕立马将放下自己的长腿，坐直身体，顺便用纸巾擦了擦手上的油脂：
“这个不错，具体说说。”
“那家车展之前邀请的嘉宾前两天翻车了，紧急换了个，再次翻车，所以他们对名人不感兴趣了，想邀请墩墩参加。”
我去！
之前老说墩墩最大的问题就是不会挣钱养家，难道最后一块短板也要补上了吗？
薇薇姐开口前，陈燕猜了公司一堆的主播，甚至连林旭也算上了，却没想到人家居然邀请的是墩墩。
名人会翻车，爱豆会塌房。
但宠物就不存在这方面的问题了。
而且墩墩现在名气够大，粉丝不少，从演技到音乐鉴赏能力，俘获了一大堆老爷们儿的少女心。
选墩墩当嘉宾还挺合情合理的。
“出场费怎么说？”
“本来对方只愿意出十五万，但我把墩墩和任教授录制的视频发过去后，对方主动提到了三十万，但要求是，任教授的视频得提前发，而且墩墩当天要穿着录节目的服装参加车展的开幕式。”
这钱可不算少。
看来这家车展商真是被翻车明星搞怕了。
所以才花这么大力气邀请墩墩参加。
不过，这点钱还是不太够，陈燕对薇薇姐说道：
“跟他们再沟通一下，当天我妹夫两口子也会去，再加点钱，一家三口都去，你给一个人的钱咋能行？”
说起来这个车展商也够鸡贼的。
只出墩墩自己的费用，到时候准备让小家伙自己刷卡坐地铁去出席开业活动吗？
薇薇姐出去后，陈燕拿着手机打给了沈宝宝，将这件事说了出来。
“车展？好呀好呀，我正准备用我的零花钱帮旭宝换台车呢，到时候有合适的直接订一台就行了，正好也让墩墩提前适应一下。”
要是卖猫粮猫罐头坑粉丝，沈宝宝和林旭是绝对不会同意的。
但车展这种活动，既能带小家伙见世面，同时也能给自己选车，并且还有钱拿，三全其美了属于是。
挂断电话，原本正在剪辑视频的沈宝宝把电脑往旁边一推，快步下楼，搂着墩墩来了个顶哞哞。
“宝贝，人家邀请你出席车展活动当嘉宾呢，爸爸和妈咪都没这种待遇诶，我宝贝真棒！”
舒云好奇的问道：
“墩墩接到商业邀约了？”
“对啊，大姨天天吐槽我们不会挣钱，现在打脸了！等会儿吃晚饭，我得问问那个奔四的女人脸疼不疼。”
墩墩眨了眨眼，估计也没想到自己可以挣钱了。
它搂着新买的丝绵小鲤鱼，欢快在服务台上打了个滚儿，然后走到旁边的仪容镜前，认真打量着镜中的自己。
舒云和沈宝宝惊讶的看着小家伙的举动：
“啧啧，这会儿就开始臭美了。”
“毕竟是重要场合，我们当然要注重形象呀！”
惊喜过后，沈导回到楼上，继续剪片子。
她要把今天拍摄的视频，做个简单的预告片发到自己账号上，用墩墩的热度给任崇墨的账号预热一下。
预告片不长，也就是简单介绍了一下北大中文首席教授那些“微不足道”的小成就，顺便再放一些上课的片段。
比如任崇墨上午讲嗨了，看着墩墩一本正经问道：
“你听明白没？要是听懂了咱接着讲，没听懂我就再讲一遍。”
墩墩很配合的摆摆手，示意已经听懂，继续继续。
预告片剪辑好后，她加上视频封面和片尾，选择上传。
很快，这条名叫《当勤奋好学的小猫咪碰到北大中文首席教授，会迸发出什么火花》的预告片就通过审核，出现在了很多人的动态列表中。
“我去，北大中文首席教授？”
“看标题，墩墩这是要搞事情啊。”
“表演吊打了一众小鲜肉，音乐鉴赏足以媲美音乐专业的学生，现在终于要进入中文圈子了吗？”
“啊啊啊啊，这这不是任教授嘛？北大最有格调的教授，我超喜欢他的课！”
“任教授居然来短视频平台了，必须关注一波！”
“一直有人说任教授是北大最后一位谦谦君子，关注一波，看他和墩墩会有怎样的互动。”
“……”
评论区，没看视频内容的网友首先刷了一波评论。
先刷评论占坑，然后再看视频内容。
等他们点开内容，卧槽之类的弹幕就没停过。
北大首席教授对着墩墩讲解古汉语，而墩墩却像是听懂了一样，偶尔看到甲骨文和象形文字，它居然还用爪子在课桌上划拉几下，明显是在学习。
“妈耶，当年我要这么努力，也不会只考个二本了。”
“今年考研失利，原本打算放弃了，但看到墩墩都这么认真，继续挑灯夜读！”
“加我一个，继续努力，不上岸誓不罢休！”
“大家好，我是任教授的学生，请问墩墩是我学长还是我学弟？”
“你直接喊学长吧，喊学弟怕任教授不答应。”
厨房里，林旭把面团揪成剂子，接着将冰箱里的牛肉馅端出来，加入切碎的洋葱，搅拌均匀后开始包。
经过冷藏，肉馅变得稍稍有些硬。
挖一勺扣在面皮中，像包包子那样包起来，收口处多余的面揪下来。
全都包好，大号饼铛也已经预热完毕。
先口朝上摆进去，让肉饼的底部定型，接着翻过来，底部朝上，刷油后盖上盖子，两面加热，开始烙制。
门钉肉饼比较厚实，差不多得两厘米厚，所以要多烙一会儿。
等两面金黄，用手指敲击能感觉里面有硬块时，说明里面的肉馅已经抱团变成了一颗肉丸子，就等于熟了。
把这些门钉肉饼全都做好，林旭开始做香河肉饼。