不装了，我是厨神我摊牌了！ 第339节
但现代人吃窝窝头，要么是当成了点心，要么是作为减肥减脂用的，在注重营养的时候，也会想方设法提高窝窝头的口感和味道。
这就衍生出了蘸料和配菜来。
各地对于窝窝头的吃法各不相同，有的地方是辣椒油，有的地方是蒜汁，还有的地方是炒好的外婆菜等。
林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。
这款蘸酱以农家腌制的西瓜豆酱为基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、干辣椒、大葱、等食材炒制而成。
味道咸香美味，超级开胃下饭。
别人不知道，反正林旭从小到大就没吃腻过。
把要用的配料全都准备好后，林旭去储物间的罐子里舀了大半碗二姑夫石文明做的西瓜豆酱。
这情景，看得沈宝宝一阵好奇：
“用这么多配料，做出来的酱应该会很好吃叭？”
林旭捏了一下这丫头的满是胶原蛋白的脸蛋笑着说道：
“反正至少能让你有胃口的。”
西瓜豆酱盛过来后。
他直接架上炒锅开始制作。
锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。
油烧热，先将碗中的干辣椒段倒进去翻炒一下，把干辣椒的香味炸出来，接着放入葱段、杭椒、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻炒。
一直炒到断生的时候，倒入舀出来的西瓜豆酱，随即再往锅里放入两小勺白砂糖。
西瓜豆酱在腌制的时候已经放了大量食盐，所以炒制的时候只放白糖就行了，白糖除了中和咸味之外，还能增加蘸酱的鲜味。
放完白糖后，将火调小。
用小火慢熬的方式，将酱料中的发酵的霉菌味儿给熬出去，只剩下酱香味，这样不管蘸馍还是窝窝头，亦或是佐粥，都让人欲罢不能。
“哇，小时候我奶奶也做过这种蘸料，每次我都能吃两个花卷……”
沈宝宝闻着这股子好闻的酱香味，顿时来了兴趣。
林旭一边拿着勺子在锅里搅动一边说道：
“以后想吃了就跟我说，我给你做。”
“谢谢你旭宝。”
沈宝宝从背后搂着林旭的腰，将脑袋靠在林旭的肩部，守护四年，现在终于感受到了旭宝那炽热又温暖的回应。
谢谢伱，让我体会到了人生的各种美好。
小两口正腻歪的时候，厨房外面传来了陈媛媛的说话声：
“早饭好了没？我肚子都饿……”
看到弟妹紧紧抱着表弟的样子，原本觉得挺饿的媛媛姐不自觉打了个饱嗝。
“你们继续，我……我什么都没看到。”
说完，形单影只的媛媛姐就找墩墩玩去了。
“墩墩，喊大姑！”
墩墩：“……”
京城有个二傻子大姨，没想到老家还有个二傻子大姑。
本喵太难啦！
经过陈媛媛这一打岔，沈宝宝羞得赶紧撒开了手。
林旭继续在锅里搅动。
西瓜豆酱刚倒进锅里的时候，油和酱是分离的。
但经过炒制和搅动之后，油脂已经充分和酱料融为一体，原本略显粘稠的酱料也变稀了一些。
又翻炒一会儿，随着水分减少，锅里的酱再次变得粘稠起来。
当酱香味变得愈发浓烈的时候，关火，用勺子将锅里炒得香味浓郁的酱盛到一个大碗中。
这碗让许多中原人魂牵梦萦的西瓜豆酱就出锅了。
除了西瓜豆酱之外，林旭又用蒜末做了一份蒜泥香油和一份油泼辣子，尽可能丰富窝窝头蘸料的种类。
全部做好后，蒸柜里的窝窝头也已经蒸好。
停火后虚蒸两分钟后，将蒸盘从蒸柜中抽了出来。
把蒸盘放在工作台上，用另一个蒸盘扣上去，和沈宝宝抬着两头一翻转，再将笼布拿掉，蒸好的窝窝头就全部晾在了新的蒸盘中。
将所有窝窝头全都晾出来后，玉米糁也熬好了。
沈宝宝颠颠儿的跑到游客中心喊来了公公婆婆，今天的早餐就开始了。
“嗯，这豆酱做得不错，闻着就香。”
林红旗来到餐厅后，闻着这好闻的豆酱味儿，脑海中不自觉就浮现出了上学时候用罐头瓶往学校带豆酱吃的情景。
那会儿的学生家里都挺困难的，一瓶豆酱也会视若珍宝，连上课时候都会带着，生怕放宿舍里被人摸走了。
这要丢了的话，不仅两周的菜会打水漂，回家后还会挨训。
因为罐头瓶珍贵，也就逢年过节时候亲戚们会送一些，弄丢了家里就得想办法重新再找个……
想到过去的困难时期，再看看现在一家人其乐融融的场面，林红旗心里很是感慨。
日子终归是越来越好了啊。
“爸，你的粥。”
正想着的时候，沈宝宝双手端来一碗玉米糁粥摆在了自己面前，这让林红旗对现在的生活更满意了。
谁能想到，咱老林家的孩子能娶到京城有钱人家的闺女呢？
一旁的陈美娟也是感慨连连：
“咱上学那会儿要是有这么一罐豆酱该多好啊。”
林红旗笑着给她递了双筷子：
“咋？我妈做的不够你吃啊？”
上学那会儿，林旭的爷爷是个小干部，林老太太那会儿也在学校教书，家里条件相对好一点。
高中住校的时候，林红旗从家带吃的喝的都会给班上最漂亮的陈美娟分一些，有时候甚至自己饿肚子也要让陈美娟吃饱。
两人就这么偷偷好上了。
那个年代学生恋爱是不被允许的，不仅学校会给处分，甚至连双方的家长也会强烈反对。
当时刚刚参加工作的陈美德和陈美亮听说有个教师子弟纠缠自家小妹，立马火冒三丈，蹬着自行车直奔林家所在的村庄。
打算给林红旗点颜色看看，顺便警告他离自家小妹远一点。
兄弟俩蹬着自行车赶了几十里路，刚到村里，正好赶上林家的新房子上梁。
那满是肥肉片子的大锅菜和蒸得喧软的白面馒头，一下子让又累又饿的两人馋得不行。
原本来找麻烦的兄弟俩，突然觉得小妹跟着这样殷实的人家也不错，便收起打人的心思，挽起袖子开始帮忙上梁。
完事儿后一人吃了两碗大锅菜，四个大馒头。
林老太太原本是不同意林红旗早早定亲的，她觉得自家红旗努努力，回头考个大学没问题。
但现在女方那边这么主动。
听说家里上梁居然蹬着自行车，赶了几十里路来帮忙。
这要不提个亲实在说不过去，便托人去提了亲，顺便送过去两根完整的猪后腿。
嗯，人家跑那么远去帮忙，这事儿成与不成，两根猪后腿都应该送的。
陈家那边自然没想到事情会变成这样，但两根猪腿也已经送到了家里，美娟对那小子也各种满意。
自家两个孩子甚至还去帮忙上了大梁。
那就同意吧！
就这样，还在上高二的林红旗，就跟同班同学陈美娟定了亲，成天出双入对的，把全校师生都羡慕得不行。
“哇！爸爸妈妈的爱情好浪漫呀！”
沈宝宝听完后，满眼都是小星星。
原本还觉得跟旭宝毕业就订婚挺突兀的，谁知道公公婆婆上高二的时候就已经订了婚，果然现在年轻人玩的，都是老一辈剩下的。
她学着陈美娟的样子，用筷子挑了点西瓜豆酱抹在窝窝头里面，然后咬一口。
哇噻！
杂粮窝窝配上豆酱这么好吃啊？
早知道在家吃杂粮那段时间让柳阿姨做点豆酱配着吃了。
陈媛媛拿着野菜窝窝在辣椒油中蘸了一下，一边吃一边说道：
“真没想到我爸跟我大伯还干过这种糗事，等会儿他俩来了我得好好采访一下，为什么一碗大锅菜就把我三姑出卖了。”
林旭喝了一口粥，笑着说道：
“你还是别问了。”
“为什么啊老弟，你不觉得很有意思吗？”
“有意思是有意思，但我大舅二舅大概率会把话题扯到你的婚事上面……到时候又该发动全家亲戚催婚了。”
看来是时候让大姨子给媛媛姐传授一些人多时候怎么隐藏自己的技巧了。
这种时候咋能主动暴露自己呢？
这不是主动给亲戚们树靶子吗？
陈媛媛一听顿时撇撇嘴。
这就衍生出了蘸料和配菜来。
各地对于窝窝头的吃法各不相同，有的地方是辣椒油，有的地方是蒜汁，还有的地方是炒好的外婆菜等。
林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。
这款蘸酱以农家腌制的西瓜豆酱为基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、干辣椒、大葱、等食材炒制而成。
味道咸香美味，超级开胃下饭。
别人不知道，反正林旭从小到大就没吃腻过。
把要用的配料全都准备好后，林旭去储物间的罐子里舀了大半碗二姑夫石文明做的西瓜豆酱。
这情景，看得沈宝宝一阵好奇：
“用这么多配料，做出来的酱应该会很好吃叭？”
林旭捏了一下这丫头的满是胶原蛋白的脸蛋笑着说道：
“反正至少能让你有胃口的。”
西瓜豆酱盛过来后。
他直接架上炒锅开始制作。
锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。
油烧热，先将碗中的干辣椒段倒进去翻炒一下，把干辣椒的香味炸出来，接着放入葱段、杭椒、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻炒。
一直炒到断生的时候，倒入舀出来的西瓜豆酱，随即再往锅里放入两小勺白砂糖。
西瓜豆酱在腌制的时候已经放了大量食盐，所以炒制的时候只放白糖就行了，白糖除了中和咸味之外，还能增加蘸酱的鲜味。
放完白糖后，将火调小。
用小火慢熬的方式，将酱料中的发酵的霉菌味儿给熬出去，只剩下酱香味，这样不管蘸馍还是窝窝头，亦或是佐粥，都让人欲罢不能。
“哇，小时候我奶奶也做过这种蘸料，每次我都能吃两个花卷……”
沈宝宝闻着这股子好闻的酱香味，顿时来了兴趣。
林旭一边拿着勺子在锅里搅动一边说道：
“以后想吃了就跟我说，我给你做。”
“谢谢你旭宝。”
沈宝宝从背后搂着林旭的腰，将脑袋靠在林旭的肩部，守护四年，现在终于感受到了旭宝那炽热又温暖的回应。
谢谢伱，让我体会到了人生的各种美好。
小两口正腻歪的时候，厨房外面传来了陈媛媛的说话声：
“早饭好了没？我肚子都饿……”
看到弟妹紧紧抱着表弟的样子，原本觉得挺饿的媛媛姐不自觉打了个饱嗝。
“你们继续，我……我什么都没看到。”
说完，形单影只的媛媛姐就找墩墩玩去了。
“墩墩，喊大姑！”
墩墩：“……”
京城有个二傻子大姨，没想到老家还有个二傻子大姑。
本喵太难啦！
经过陈媛媛这一打岔，沈宝宝羞得赶紧撒开了手。
林旭继续在锅里搅动。
西瓜豆酱刚倒进锅里的时候，油和酱是分离的。
但经过炒制和搅动之后，油脂已经充分和酱料融为一体，原本略显粘稠的酱料也变稀了一些。
又翻炒一会儿，随着水分减少，锅里的酱再次变得粘稠起来。
当酱香味变得愈发浓烈的时候，关火，用勺子将锅里炒得香味浓郁的酱盛到一个大碗中。
这碗让许多中原人魂牵梦萦的西瓜豆酱就出锅了。
除了西瓜豆酱之外，林旭又用蒜末做了一份蒜泥香油和一份油泼辣子，尽可能丰富窝窝头蘸料的种类。
全部做好后，蒸柜里的窝窝头也已经蒸好。
停火后虚蒸两分钟后，将蒸盘从蒸柜中抽了出来。
把蒸盘放在工作台上，用另一个蒸盘扣上去，和沈宝宝抬着两头一翻转，再将笼布拿掉，蒸好的窝窝头就全部晾在了新的蒸盘中。
将所有窝窝头全都晾出来后，玉米糁也熬好了。
沈宝宝颠颠儿的跑到游客中心喊来了公公婆婆，今天的早餐就开始了。
“嗯，这豆酱做得不错，闻着就香。”
林红旗来到餐厅后，闻着这好闻的豆酱味儿，脑海中不自觉就浮现出了上学时候用罐头瓶往学校带豆酱吃的情景。
那会儿的学生家里都挺困难的，一瓶豆酱也会视若珍宝，连上课时候都会带着，生怕放宿舍里被人摸走了。
这要丢了的话，不仅两周的菜会打水漂，回家后还会挨训。
因为罐头瓶珍贵，也就逢年过节时候亲戚们会送一些，弄丢了家里就得想办法重新再找个……
想到过去的困难时期，再看看现在一家人其乐融融的场面，林红旗心里很是感慨。
日子终归是越来越好了啊。
“爸，你的粥。”
正想着的时候，沈宝宝双手端来一碗玉米糁粥摆在了自己面前，这让林红旗对现在的生活更满意了。
谁能想到，咱老林家的孩子能娶到京城有钱人家的闺女呢？
一旁的陈美娟也是感慨连连：
“咱上学那会儿要是有这么一罐豆酱该多好啊。”
林红旗笑着给她递了双筷子：
“咋？我妈做的不够你吃啊？”
上学那会儿，林旭的爷爷是个小干部，林老太太那会儿也在学校教书，家里条件相对好一点。
高中住校的时候，林红旗从家带吃的喝的都会给班上最漂亮的陈美娟分一些，有时候甚至自己饿肚子也要让陈美娟吃饱。
两人就这么偷偷好上了。
那个年代学生恋爱是不被允许的，不仅学校会给处分，甚至连双方的家长也会强烈反对。
当时刚刚参加工作的陈美德和陈美亮听说有个教师子弟纠缠自家小妹，立马火冒三丈，蹬着自行车直奔林家所在的村庄。
打算给林红旗点颜色看看，顺便警告他离自家小妹远一点。
兄弟俩蹬着自行车赶了几十里路，刚到村里，正好赶上林家的新房子上梁。
那满是肥肉片子的大锅菜和蒸得喧软的白面馒头，一下子让又累又饿的两人馋得不行。
原本来找麻烦的兄弟俩，突然觉得小妹跟着这样殷实的人家也不错，便收起打人的心思，挽起袖子开始帮忙上梁。
完事儿后一人吃了两碗大锅菜，四个大馒头。
林老太太原本是不同意林红旗早早定亲的，她觉得自家红旗努努力，回头考个大学没问题。
但现在女方那边这么主动。
听说家里上梁居然蹬着自行车，赶了几十里路来帮忙。
这要不提个亲实在说不过去，便托人去提了亲，顺便送过去两根完整的猪后腿。
嗯，人家跑那么远去帮忙，这事儿成与不成，两根猪后腿都应该送的。
陈家那边自然没想到事情会变成这样，但两根猪腿也已经送到了家里，美娟对那小子也各种满意。
自家两个孩子甚至还去帮忙上了大梁。
那就同意吧！
就这样，还在上高二的林红旗，就跟同班同学陈美娟定了亲，成天出双入对的，把全校师生都羡慕得不行。
“哇！爸爸妈妈的爱情好浪漫呀！”
沈宝宝听完后，满眼都是小星星。
原本还觉得跟旭宝毕业就订婚挺突兀的，谁知道公公婆婆上高二的时候就已经订了婚，果然现在年轻人玩的，都是老一辈剩下的。
她学着陈美娟的样子，用筷子挑了点西瓜豆酱抹在窝窝头里面，然后咬一口。
哇噻！
杂粮窝窝配上豆酱这么好吃啊？
早知道在家吃杂粮那段时间让柳阿姨做点豆酱配着吃了。
陈媛媛拿着野菜窝窝在辣椒油中蘸了一下，一边吃一边说道：
“真没想到我爸跟我大伯还干过这种糗事，等会儿他俩来了我得好好采访一下，为什么一碗大锅菜就把我三姑出卖了。”
林旭喝了一口粥，笑着说道：
“你还是别问了。”
“为什么啊老弟，你不觉得很有意思吗？”
“有意思是有意思，但我大舅二舅大概率会把话题扯到你的婚事上面……到时候又该发动全家亲戚催婚了。”
看来是时候让大姨子给媛媛姐传授一些人多时候怎么隐藏自己的技巧了。
这种时候咋能主动暴露自己呢？
这不是主动给亲戚们树靶子吗？
陈媛媛一听顿时撇撇嘴。