不装了，我是厨神我摊牌了！ 第69节
林旭趁机使用了烹饪学习卡。
“学习对象：高培生。当前技能为：姜撞奶，是否学习？”
“学习！”
脑海中一阵金光闪过。
“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级姜撞奶烹饪技法，恭喜宿主。”
技能到手后，林旭总算明白了姜撞奶的原理。
姜汁中富含大量生姜蛋白酶，而牛奶中则含有大量酪蛋白和钙离子，酪蛋白遇到蛋白酶会分解成发生水解，在钙离子的作用下发生凝结。
说白了。
这其实就是一个简单的化学反应。
倒完牛奶后，高大爷习惯性的把锅和勺子都洗了一遍，洗完后他问道：
“学会了吗？”
“学会了，我这就开始做。”
说完林旭拿出一个小号的打包餐盒，里面放上三小勺姜汁，接着把不锈钢锅架在灶上，重新煮牛奶。
“师父，用红糖是不是也可以啊？”
“红糖不能煮进牛奶中，不然做出来的姜撞奶不够洁白，你要想用红糖，可以在姜撞奶做好后撒一层红糖粉，甚至还可以撒成心形或者别的造型，女孩子挺喜欢的。”
您怎么懂这么多？
这真是钓鱼台后厨教的内容吗？
林旭默默吐槽两句，然后便开始制作。
他撒不出心形的糖粉，最终还是老老实实的选择了白砂糖。
很快，一份姜撞奶就做好了。
奶香味儿中夹杂着生姜的味道，别说吃了，光闻这个味道就觉得很舒服。
做好后林旭便叫了个跑腿，打算给沈同学一个惊喜。
这时候高大爷做的那几碗姜撞奶已经凝结了。
判断是否凝结成功的标准很简单。
把勺子放在姜撞奶表面，假如没有沉下去，那就说明成功了。
“甜甜，你们四个把这几碗姜撞奶吃了吧。”
“啊？给我们吃？”
正在核对账单的宋甜甜一脸惊喜。
刚刚她就在馋厨房飘来的奶味儿了。
没想到老板居然会给自己吃。
又帅又大方，厨艺还这么好，这样的男人真是活该赚大钱啊！
此时。
林旭将投凉的皮蛋拿出来，正在剥皮。
皮蛋煮过之后再投凉，使得蛋壳已经和皮蛋分离，很轻松就能剥开。
把皮蛋放在菜板上，根据蛋黄的位置下刀，将皮蛋对半切开后，再将每一半都切成四小牙。
皮蛋切好后摆在盘子里。
林旭拿来一个小碗，里面放入一些姜汁，接着倒入香醋、生抽，撒一点食盐和白糖，淋一点料油，搅拌均匀后淋在皮蛋上。
最后在每一块皮蛋上都点缀一个红椒圈，再往中间摆上一小撮翠绿的香菜碎，这道姜汁皮蛋就算是做好了。
东明大厦。
沈佳悦正坐在电脑前浏览着林记美食的话题动态。
自从热度上来后。
话题下发帖的网友就越来越多了。
而且很容易形成跟风。
比如今天，就是各个女性网友在晒男友送的饮品和零食。
“正在公司忙的时候，突然收到男友点的奶茶，太惊喜啦【图片】【图片】”
“夏日里的一杯惊喜，感谢我宝的投喂！”
“哈！我那木头男友偷偷给我送了桂花糕，还特意留言让外卖员轻拿轻放，太惊喜了，回家我要给他一个大大的拥抱！”
“提名表扬我男友，吃的喝的全都有，这就是今日份的惊喜咩？”
这些动态看得沈佳悦有些羡慕。
人家的男朋友都好浪漫呀！
正看着的时候，门口突然传来了跑腿小哥的喊声：
“沈佳悦，来拿你东西！”
嗯？
午饭到了吗？
可是这会儿才十点多啊，也太早了吧？
沈美女迷茫的来到门口，接过了一个小小的袋子。
“好像是一份甜点。”
跑腿小哥递来后便离开了。
甜点？
沈佳悦回到座位上后麻利的打开包装，才看到里面是一个小号的打包餐盒，上面还贴着一张纸条：
“跟师父学了一下姜撞奶的做法，你要是喜欢，以后天天给你做。”
啊啊啊啊我的旭宝也太暖心了叭！
沈佳悦当即用手机拍了一张纸条的照片，又打开包装盒的盖子又拍了下里面的姜撞奶，便迫不及待发到了林记美食的话题下面：
“翻译翻译，什么才是真正的惊喜！”
第六十三章 所以说，还是单身好！饮品上新！
细腻洁白的牛奶呈果冻状，舀一勺送进嘴里，奶香中夹杂着一丝丝的辛辣，再配上那丝绸般顺滑的口感……
太好吃啦！
沈佳悦甚至都有些不舍得吃了。
呜呜呜这可是旭宝亲手给我做的美味呀，好想珍藏起来。
网上。
沈佳悦发的那条动态下面，各种回复接踵而至。
“啊啊啊啊好想有同款男友！”
“这才是真正的别人家的男友，太羡慕老板娘啦！”
“又是羡慕老板娘的一天，我啥时候才能有这种甜甜的爱情呢。”
“为了老板娘居然还特意拜师……等等，林老板的师父不是国宴大师吗？那这杯姜撞奶也是国宴级的？啊好想尝尝！”
“老板娘，我可以用十个男朋友换你一个吗？”
“我五十个换一个！”
“好家伙，楼上这是海王自爆吗？”
沈佳悦一边吃着美味的姜撞奶一边看着这些评论。
“哼！才不换呢，我的旭宝是无价之宝，拿什么都不换！”
店里。
高大爷用筷子夹起一块皮蛋尝了尝：
“嗯，不错，不过莲藕本身无味，所以少放点醋就能吃出酸味，但皮蛋本身是有味道的，需要多放醋才能吃出爽口的感觉。”
意思是……醋放少了？
但放多了吃起来会有股冲味儿啊。
“别用成品醋，用炝醋……你拌面汁都能做出来，炝醋应该也会做吧？”
林旭点了点头。
通用拌面汁本就是在炝醋的基础上改良的。
高大爷指了指外面桌上的醋壶说道：
“以后做凉拌菜的醋，还有外面那些顾客们自己用的醋，全都换成炝醋吧，酸味柔和，还没有生醋的冲味，比较适合北方人的饮食习惯。”
这样也可以？
这会儿马上到中午了，再炝醋已经来不及，林旭打算下午炝一锅，把店里的醋全都换成炝醋。
上午十点五十。
林旭和员工们正在吃午饭的时候，潘达带着他工作室的几名员工走了进来：
“哟，我们是不是来早了？”
宋甜甜往自己碗里夹了点菜，便捧着碗来到了收银台后面：
“大熊猫今天吃什么？”
“学习对象：高培生。当前技能为：姜撞奶，是否学习？”
“学习！”
脑海中一阵金光闪过。
“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级姜撞奶烹饪技法，恭喜宿主。”
技能到手后，林旭总算明白了姜撞奶的原理。
姜汁中富含大量生姜蛋白酶，而牛奶中则含有大量酪蛋白和钙离子，酪蛋白遇到蛋白酶会分解成发生水解，在钙离子的作用下发生凝结。
说白了。
这其实就是一个简单的化学反应。
倒完牛奶后，高大爷习惯性的把锅和勺子都洗了一遍，洗完后他问道：
“学会了吗？”
“学会了，我这就开始做。”
说完林旭拿出一个小号的打包餐盒，里面放上三小勺姜汁，接着把不锈钢锅架在灶上，重新煮牛奶。
“师父，用红糖是不是也可以啊？”
“红糖不能煮进牛奶中，不然做出来的姜撞奶不够洁白，你要想用红糖，可以在姜撞奶做好后撒一层红糖粉，甚至还可以撒成心形或者别的造型，女孩子挺喜欢的。”
您怎么懂这么多？
这真是钓鱼台后厨教的内容吗？
林旭默默吐槽两句，然后便开始制作。
他撒不出心形的糖粉，最终还是老老实实的选择了白砂糖。
很快，一份姜撞奶就做好了。
奶香味儿中夹杂着生姜的味道，别说吃了，光闻这个味道就觉得很舒服。
做好后林旭便叫了个跑腿，打算给沈同学一个惊喜。
这时候高大爷做的那几碗姜撞奶已经凝结了。
判断是否凝结成功的标准很简单。
把勺子放在姜撞奶表面，假如没有沉下去，那就说明成功了。
“甜甜，你们四个把这几碗姜撞奶吃了吧。”
“啊？给我们吃？”
正在核对账单的宋甜甜一脸惊喜。
刚刚她就在馋厨房飘来的奶味儿了。
没想到老板居然会给自己吃。
又帅又大方，厨艺还这么好，这样的男人真是活该赚大钱啊！
此时。
林旭将投凉的皮蛋拿出来，正在剥皮。
皮蛋煮过之后再投凉，使得蛋壳已经和皮蛋分离，很轻松就能剥开。
把皮蛋放在菜板上，根据蛋黄的位置下刀，将皮蛋对半切开后，再将每一半都切成四小牙。
皮蛋切好后摆在盘子里。
林旭拿来一个小碗，里面放入一些姜汁，接着倒入香醋、生抽，撒一点食盐和白糖，淋一点料油，搅拌均匀后淋在皮蛋上。
最后在每一块皮蛋上都点缀一个红椒圈，再往中间摆上一小撮翠绿的香菜碎，这道姜汁皮蛋就算是做好了。
东明大厦。
沈佳悦正坐在电脑前浏览着林记美食的话题动态。
自从热度上来后。
话题下发帖的网友就越来越多了。
而且很容易形成跟风。
比如今天，就是各个女性网友在晒男友送的饮品和零食。
“正在公司忙的时候，突然收到男友点的奶茶，太惊喜啦【图片】【图片】”
“夏日里的一杯惊喜，感谢我宝的投喂！”
“哈！我那木头男友偷偷给我送了桂花糕，还特意留言让外卖员轻拿轻放，太惊喜了，回家我要给他一个大大的拥抱！”
“提名表扬我男友，吃的喝的全都有，这就是今日份的惊喜咩？”
这些动态看得沈佳悦有些羡慕。
人家的男朋友都好浪漫呀！
正看着的时候，门口突然传来了跑腿小哥的喊声：
“沈佳悦，来拿你东西！”
嗯？
午饭到了吗？
可是这会儿才十点多啊，也太早了吧？
沈美女迷茫的来到门口，接过了一个小小的袋子。
“好像是一份甜点。”
跑腿小哥递来后便离开了。
甜点？
沈佳悦回到座位上后麻利的打开包装，才看到里面是一个小号的打包餐盒，上面还贴着一张纸条：
“跟师父学了一下姜撞奶的做法，你要是喜欢，以后天天给你做。”
啊啊啊啊我的旭宝也太暖心了叭！
沈佳悦当即用手机拍了一张纸条的照片，又打开包装盒的盖子又拍了下里面的姜撞奶，便迫不及待发到了林记美食的话题下面：
“翻译翻译，什么才是真正的惊喜！”
第六十三章 所以说，还是单身好！饮品上新！
细腻洁白的牛奶呈果冻状，舀一勺送进嘴里，奶香中夹杂着一丝丝的辛辣，再配上那丝绸般顺滑的口感……
太好吃啦！
沈佳悦甚至都有些不舍得吃了。
呜呜呜这可是旭宝亲手给我做的美味呀，好想珍藏起来。
网上。
沈佳悦发的那条动态下面，各种回复接踵而至。
“啊啊啊啊好想有同款男友！”
“这才是真正的别人家的男友，太羡慕老板娘啦！”
“又是羡慕老板娘的一天，我啥时候才能有这种甜甜的爱情呢。”
“为了老板娘居然还特意拜师……等等，林老板的师父不是国宴大师吗？那这杯姜撞奶也是国宴级的？啊好想尝尝！”
“老板娘，我可以用十个男朋友换你一个吗？”
“我五十个换一个！”
“好家伙，楼上这是海王自爆吗？”
沈佳悦一边吃着美味的姜撞奶一边看着这些评论。
“哼！才不换呢，我的旭宝是无价之宝，拿什么都不换！”
店里。
高大爷用筷子夹起一块皮蛋尝了尝：
“嗯，不错，不过莲藕本身无味，所以少放点醋就能吃出酸味，但皮蛋本身是有味道的，需要多放醋才能吃出爽口的感觉。”
意思是……醋放少了？
但放多了吃起来会有股冲味儿啊。
“别用成品醋，用炝醋……你拌面汁都能做出来，炝醋应该也会做吧？”
林旭点了点头。
通用拌面汁本就是在炝醋的基础上改良的。
高大爷指了指外面桌上的醋壶说道：
“以后做凉拌菜的醋，还有外面那些顾客们自己用的醋，全都换成炝醋吧，酸味柔和，还没有生醋的冲味，比较适合北方人的饮食习惯。”
这样也可以？
这会儿马上到中午了，再炝醋已经来不及，林旭打算下午炝一锅，把店里的醋全都换成炝醋。
上午十点五十。
林旭和员工们正在吃午饭的时候，潘达带着他工作室的几名员工走了进来：
“哟，我们是不是来早了？”
宋甜甜往自己碗里夹了点菜，便捧着碗来到了收银台后面：
“大熊猫今天吃什么？”