我在古代开饭馆 第25节
从衙门出来，苏恬摸了摸怀里新鲜出炉的房契，整个人都踏实了不少。
不到半年，住的地方有了，饭馆也是自家的了，回头还能再添个卤味铺子，怎么想怎么美滋滋。
过了街口苏恬便和刘二告辞，直接回了饭馆。
远远的就看到自家饭馆里人满为患，热热闹闹的，苏恬担心苏妙一个人应付不过来，连忙赶到后厨开始干活儿。
……
终于送走今天的最后一个客人，苏记饭馆打烊啦。
“咳咳！”
刚回到家，苏恬就招呼大家伙儿聚在一起。
“铛铛！”
苏恬一把抽出怀里的房契扬了扬，“看看这是什么？！”
苏万清抓过来一看:“好家伙，房契？恬姐儿你什么时候去办的？”
“嘿嘿！没想到吧！我就是这么干脆！”苏恬皱了皱鼻子。
“这孩子…”张桂花接过房契，“这咋还两张呢？”
苏恬吐了吐舌头:“我…我把现在饭馆那间也买了……”
“哎呦我的天吶！”张桂花一下子没喘过气，抬手拍了拍胸口，“又多了一间？这得花了不少银子吧？”
苏恬凑上去抱着她的胳膊撒娇:“没有~刘叔帮着压了好几两银子呢！”
祖孙俩又是一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子可是大喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个酱肘子！配上几个凉菜和素菜，一桌子满了。
光是想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大姐，你先把那一篮子鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子。”
“我去把猪肘子收拾一下。”
一个猪肘子能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还能更好的去除腥味。
清洗好的肘子冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子。
“呲——”
肘子瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子的低汤倒进来没过肘子，各种调味料都放上一点，打个葱结扔进去，接下来就交给时间吧。
“恬姐儿，你看这样行吗？”
苏妙已经鸡翅处理好了，整整齐齐的码在了碟子上。
“可以，我来调个味腌一下，一会做起来省事儿。”
第34章
两人在厨房里忙活了一个多时辰, 总算摆了一桌子。
“来来来，菜齐咯！”
油亮棕红的猪肘子被摆在桌子正中间，属实是起到了镇场子的作用, 其他菜在周围摆了一大圈，颜色相间，漂亮的很！
“恬姐儿, 那卤味铺子你打算怎么弄？”苏万清狠狠地塞了一口肘子, 香了个满嘴。
苏恬给安安擦了擦嘴, 又扒了个虾放在他的碗里:“那边安排一个人就行, 专做外带生意, 这两天好好收拾一下。”
吴芬给苏文安夹了个红烧鸡翅:“收拾这事儿恬姐儿就别操心了，回头我们去弄。”
郑春苗附和道:“就是, 我们得空就去收拾一点，很快的。”
苏恬想着自己平时也没空, 那铺子地方也不大，没必要雇人去打扫，便没有推辞。
……
又是熟悉的鞭炮声。
“哎？这苏家饭馆怎么又放鞭炮了？”
“是啊是啊, 换人了？不会吧…她家菜品我可喜欢了！”
前头人听到了回头道:“没换人！这是苏家饭馆在隔壁开了苏记卤味呢！以后啊, 再也不用挤在饭馆里排队买了！”
“这样啊, 那就好！说到这个我就馋那个卤味了，正好一会买一点！”
今天饭馆不供应早饭，隔壁开业第一天, 苏恬得在卤味铺子里看一会。
“爹，每样卤味价格都记住了吗？”
苏万清拍拍胸脯:“放心吧闺女, 我每天都背几遍呢！”
家里算数好点的除了苏万河就是苏万清了, 所以苏恬让苏万清过来看着卤味铺子，店里原来的位置就让李红月顶上了。
“你再复述一遍给我听听。”苏恬还是有点不放心。
苏万清也不犹豫, 张嘴就说:“猪头肉二十五文一斤，鸡爪十四文一斤，鸭脖十六文一斤……”
新铺子的卤味不像原来一样杂卖统一四十文一斤了，既然单独做，那便有精力细细分了种类和价格。
苏万清差不多说了十来样，都没出错，苏恬满意地点点头。
眼瞅着卤味铺子门口人渐渐多起来，苏万清也能应付的住，苏恬便打了招呼回饭馆备菜了。
临近下午，日头大的很，外头闷热的没几个人想出门，整条街上都透着一股子懒洋洋的氛围，连带着来下馆子的人都少了。
“恬姐儿，你奶来了，说家里来了个师父！”
师父？苏恬一头雾水，连忙撩起帘子跟了出去。
“奶，什么师父？”
张桂花后背出了薄薄一层汗，找了个凳子就坐着了:“我也不知道啊，那人五大三粗的，站在面前跟个小山似的，来了张嘴就说受人之托来做师父。”
受人之托？
…难道是沈温昭说的熟人？
“奶，我先回去，您一会慢慢走，别热上头了！”
话音未落，苏恬就跑没影了。
一口气跑到家门口，进门便看到院子角落多了一匹气宇轩昂的黑马，那黑马似是认识苏恬一般，抖抖脑袋打了个响鼻。
屋里头传来苏大树和一位陌生男子的笑声，苏恬顿了顿，抬脚稳稳的走了进去。
只见苏大树和那男子坐在大堂，一人捧着一个杯子，桌子上摆了两碟糕点和炒货，安安和苏茵两个小人儿在屋子里跑来跑去的玩儿躲猫猫。
“爷。”苏恬跟苏大树打了招呼，又转身和来客行了礼，“这位可是沈公子的故交？”
只见那陌生男子三十上下，身材魁梧，身段笔直，只着一件短打，绑了裤腿，脸上络腮胡胡乱长着，炯炯有神的眼睛瞧上一眼便觉得被老虎盯上一般。
那男子起身给苏恬回了一礼，开口道:“鄙人姓莫，全名莫良，前头收到沈小子的信儿而来，倒是没想到姑娘在忙，是莫某唐突了。”
名字但是清秀，和真人两个风格，看来跟沈温昭关系真不错，不然也不能叫沈小子。
既然确实是沈温昭的故交，苏恬也不多说什么废话:“莫先生风尘仆仆地赶来甚是辛苦，可有住处？若是不嫌弃的话，便在小院住下吧。”
莫良也是个实诚的，收到信儿直接背了个包袱骑个马就来了，这会子也没个落脚点，听到苏恬这么说也不推辞:“那就有劳苏姑娘了。”
说着手里在包裹里掏了掏，抓出一把碎银就要递给苏恬。
苏恬连连推辞:“莫先生大可不必如此客气，您愿意来还是我们沾了安安的光，您要是这样那我们可得先交束脩了。”
莫良听了哈哈大笑，也不多说什么，干脆地把银子收了起来，捧起茶杯喝了一大口:“这茶真不错，酸酸甜甜的，喝下去是真消暑。”
苏恬又给他添了一杯：“在家随意调的果茶罢了，莫先生要是喜欢，可以尽管喝，管够！”
到底是赶路久了，这会子喝了果茶身心都放松下来，莫良脸上露出了点疲态。
“这会还早，莫先生不妨先去客房休息，文阳那小子下学还要有一会。”
“那我就先去休息了。”莫良也不废话，行了个礼便拐去苏恬指的房间了。
……
莫良是被香味叫醒的。
一股子浓烈刺激的香气透过屋子缝隙直往他鼻子里钻，肚子也配合的发出了咕咕叫的声音。
他抹了把脸打开房门，院子里忙忙碌碌，几个孩子在一旁嬉戏打闹。
苏恬看见莫良出来了，连忙和他打招呼:“莫先生，您醒了，正好饭菜差不多快好了。”
莫良去洗了把脸，又凑了过来:“这是…羊排？”
“对啊！咱们今晚吃烤羊排给您接风洗尘！”苏恬面前的铁网上摆了两扇肋排，这会子已经被剪成一个一个排排躺了。
羊排已经烤了七八分熟，铁网被烧的火热，滋滋作响，油花时不时地从上面滴落，掉进火堆里引出一两颗火星，苏恬用刷子沾上特意调制的孜然粉，手腕翻动上下抹了一层，孜然香味瞬间散了出来。
等到表面微微焦黄，苏恬挑起一个递给莫良:“来，莫先生，第一个给你，尝尝我的手艺！”
莫良早就在旁边不停的咽口水了，这羊排…比他之前在边境吃的不知道香了多少倍！
他搓了搓手接过羊排，大概是小羊羔，羊排拿在手里还没有他巴掌大。
张嘴咬上一口，内里软嫩的羊肉弹性十足，不带一丝腥味，油水直往嘴里流，烫的莫良张着嘴直哈气。
“苏姑娘，太对味儿了！这放了什么调料？我以前吃的羊肉跟这个比简直就是寡淡无味！”
两三口吃完骨头上的肉，莫良还在嗦骨头。
苏恬把铁网上的羊排装碟放在边上的木桌上:“放了从商队买的关外的香料，一会还有小鸡炖蘑菇，水煮鱼好几样硬菜，莫先生可得留着点肚子。”
不到半年，住的地方有了，饭馆也是自家的了，回头还能再添个卤味铺子，怎么想怎么美滋滋。
过了街口苏恬便和刘二告辞，直接回了饭馆。
远远的就看到自家饭馆里人满为患，热热闹闹的，苏恬担心苏妙一个人应付不过来，连忙赶到后厨开始干活儿。
……
终于送走今天的最后一个客人，苏记饭馆打烊啦。
“咳咳！”
刚回到家，苏恬就招呼大家伙儿聚在一起。
“铛铛！”
苏恬一把抽出怀里的房契扬了扬，“看看这是什么？！”
苏万清抓过来一看:“好家伙，房契？恬姐儿你什么时候去办的？”
“嘿嘿！没想到吧！我就是这么干脆！”苏恬皱了皱鼻子。
“这孩子…”张桂花接过房契，“这咋还两张呢？”
苏恬吐了吐舌头:“我…我把现在饭馆那间也买了……”
“哎呦我的天吶！”张桂花一下子没喘过气，抬手拍了拍胸口，“又多了一间？这得花了不少银子吧？”
苏恬凑上去抱着她的胳膊撒娇:“没有~刘叔帮着压了好几两银子呢！”
祖孙俩又是一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子可是大喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个酱肘子！配上几个凉菜和素菜，一桌子满了。
光是想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大姐，你先把那一篮子鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子。”
“我去把猪肘子收拾一下。”
一个猪肘子能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还能更好的去除腥味。
清洗好的肘子冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子。
“呲——”
肘子瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子的低汤倒进来没过肘子，各种调味料都放上一点，打个葱结扔进去，接下来就交给时间吧。
“恬姐儿，你看这样行吗？”
苏妙已经鸡翅处理好了，整整齐齐的码在了碟子上。
“可以，我来调个味腌一下，一会做起来省事儿。”
第34章
两人在厨房里忙活了一个多时辰, 总算摆了一桌子。
“来来来，菜齐咯！”
油亮棕红的猪肘子被摆在桌子正中间，属实是起到了镇场子的作用, 其他菜在周围摆了一大圈，颜色相间，漂亮的很！
“恬姐儿, 那卤味铺子你打算怎么弄？”苏万清狠狠地塞了一口肘子, 香了个满嘴。
苏恬给安安擦了擦嘴, 又扒了个虾放在他的碗里:“那边安排一个人就行, 专做外带生意, 这两天好好收拾一下。”
吴芬给苏文安夹了个红烧鸡翅:“收拾这事儿恬姐儿就别操心了，回头我们去弄。”
郑春苗附和道:“就是, 我们得空就去收拾一点，很快的。”
苏恬想着自己平时也没空, 那铺子地方也不大，没必要雇人去打扫，便没有推辞。
……
又是熟悉的鞭炮声。
“哎？这苏家饭馆怎么又放鞭炮了？”
“是啊是啊, 换人了？不会吧…她家菜品我可喜欢了！”
前头人听到了回头道:“没换人！这是苏家饭馆在隔壁开了苏记卤味呢！以后啊, 再也不用挤在饭馆里排队买了！”
“这样啊, 那就好！说到这个我就馋那个卤味了，正好一会买一点！”
今天饭馆不供应早饭，隔壁开业第一天, 苏恬得在卤味铺子里看一会。
“爹，每样卤味价格都记住了吗？”
苏万清拍拍胸脯:“放心吧闺女, 我每天都背几遍呢！”
家里算数好点的除了苏万河就是苏万清了, 所以苏恬让苏万清过来看着卤味铺子，店里原来的位置就让李红月顶上了。
“你再复述一遍给我听听。”苏恬还是有点不放心。
苏万清也不犹豫, 张嘴就说:“猪头肉二十五文一斤，鸡爪十四文一斤，鸭脖十六文一斤……”
新铺子的卤味不像原来一样杂卖统一四十文一斤了，既然单独做，那便有精力细细分了种类和价格。
苏万清差不多说了十来样，都没出错，苏恬满意地点点头。
眼瞅着卤味铺子门口人渐渐多起来，苏万清也能应付的住，苏恬便打了招呼回饭馆备菜了。
临近下午，日头大的很，外头闷热的没几个人想出门，整条街上都透着一股子懒洋洋的氛围，连带着来下馆子的人都少了。
“恬姐儿，你奶来了，说家里来了个师父！”
师父？苏恬一头雾水，连忙撩起帘子跟了出去。
“奶，什么师父？”
张桂花后背出了薄薄一层汗，找了个凳子就坐着了:“我也不知道啊，那人五大三粗的，站在面前跟个小山似的，来了张嘴就说受人之托来做师父。”
受人之托？
…难道是沈温昭说的熟人？
“奶，我先回去，您一会慢慢走，别热上头了！”
话音未落，苏恬就跑没影了。
一口气跑到家门口，进门便看到院子角落多了一匹气宇轩昂的黑马，那黑马似是认识苏恬一般，抖抖脑袋打了个响鼻。
屋里头传来苏大树和一位陌生男子的笑声，苏恬顿了顿，抬脚稳稳的走了进去。
只见苏大树和那男子坐在大堂，一人捧着一个杯子，桌子上摆了两碟糕点和炒货，安安和苏茵两个小人儿在屋子里跑来跑去的玩儿躲猫猫。
“爷。”苏恬跟苏大树打了招呼，又转身和来客行了礼，“这位可是沈公子的故交？”
只见那陌生男子三十上下，身材魁梧，身段笔直，只着一件短打，绑了裤腿，脸上络腮胡胡乱长着，炯炯有神的眼睛瞧上一眼便觉得被老虎盯上一般。
那男子起身给苏恬回了一礼，开口道:“鄙人姓莫，全名莫良，前头收到沈小子的信儿而来，倒是没想到姑娘在忙，是莫某唐突了。”
名字但是清秀，和真人两个风格，看来跟沈温昭关系真不错，不然也不能叫沈小子。
既然确实是沈温昭的故交，苏恬也不多说什么废话:“莫先生风尘仆仆地赶来甚是辛苦，可有住处？若是不嫌弃的话，便在小院住下吧。”
莫良也是个实诚的，收到信儿直接背了个包袱骑个马就来了，这会子也没个落脚点，听到苏恬这么说也不推辞:“那就有劳苏姑娘了。”
说着手里在包裹里掏了掏，抓出一把碎银就要递给苏恬。
苏恬连连推辞:“莫先生大可不必如此客气，您愿意来还是我们沾了安安的光，您要是这样那我们可得先交束脩了。”
莫良听了哈哈大笑，也不多说什么，干脆地把银子收了起来，捧起茶杯喝了一大口:“这茶真不错，酸酸甜甜的，喝下去是真消暑。”
苏恬又给他添了一杯：“在家随意调的果茶罢了，莫先生要是喜欢，可以尽管喝，管够！”
到底是赶路久了，这会子喝了果茶身心都放松下来，莫良脸上露出了点疲态。
“这会还早，莫先生不妨先去客房休息，文阳那小子下学还要有一会。”
“那我就先去休息了。”莫良也不废话，行了个礼便拐去苏恬指的房间了。
……
莫良是被香味叫醒的。
一股子浓烈刺激的香气透过屋子缝隙直往他鼻子里钻，肚子也配合的发出了咕咕叫的声音。
他抹了把脸打开房门，院子里忙忙碌碌，几个孩子在一旁嬉戏打闹。
苏恬看见莫良出来了，连忙和他打招呼:“莫先生，您醒了，正好饭菜差不多快好了。”
莫良去洗了把脸，又凑了过来:“这是…羊排？”
“对啊！咱们今晚吃烤羊排给您接风洗尘！”苏恬面前的铁网上摆了两扇肋排，这会子已经被剪成一个一个排排躺了。
羊排已经烤了七八分熟，铁网被烧的火热，滋滋作响，油花时不时地从上面滴落，掉进火堆里引出一两颗火星，苏恬用刷子沾上特意调制的孜然粉，手腕翻动上下抹了一层，孜然香味瞬间散了出来。
等到表面微微焦黄，苏恬挑起一个递给莫良:“来，莫先生，第一个给你，尝尝我的手艺！”
莫良早就在旁边不停的咽口水了，这羊排…比他之前在边境吃的不知道香了多少倍！
他搓了搓手接过羊排，大概是小羊羔，羊排拿在手里还没有他巴掌大。
张嘴咬上一口，内里软嫩的羊肉弹性十足，不带一丝腥味，油水直往嘴里流，烫的莫良张着嘴直哈气。
“苏姑娘，太对味儿了！这放了什么调料？我以前吃的羊肉跟这个比简直就是寡淡无味！”
两三口吃完骨头上的肉，莫良还在嗦骨头。
苏恬把铁网上的羊排装碟放在边上的木桌上:“放了从商队买的关外的香料，一会还有小鸡炖蘑菇，水煮鱼好几样硬菜，莫先生可得留着点肚子。”