第040日

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  过了一夜, 温迪好多了,如果说昨晚是几乎被气死,现在就只剩下气。
  总算不用死了,可不是好多了么。
  “那你昨晚也没死……啊,对不起。”黑毛瞟到温迪斜飞来的白眼, 赶紧道歉。
  “我没死是因为我身体健康!”温迪接着数落他, “要是你昨晚忘了,是不是就永远忘了?”
  “那我今天也可能会想起来嘛。”
  “这么大的事情你也能忘了?”温迪瞪他,黑毛竟然还敢反驳?
  “前天你让我找柠檬, 我没找到, 再说,我又不认识什么甘蔗……”
  “我让你找柠檬, 其他东西就不是东西啦?算了, 算了,我不想生气,不说了。”
  “哦。”
  “赶紧带路,走快一点!”温迪握紧背包的条子,催促黑毛快走。
  两人已经吃完早餐,走在上山的路上。不,现在准确地说法是——上山腰。
  昨天黑毛拿给温迪看的“紫色竹子”, 她一眼就认出是甘蔗,差点想当场冲上山, 被黑毛拦住, 说天已经黑了, 外面很危险。她本来不打算听他的话来着,可是提着柴刀跑出院子,莹莹的月光照亮的路上显得异常奇诡,简单来说就是很适合拍鬼片的场景。她不是怕野兽,是被黑夜给吓回山洞的。她只能闷闷不乐地回床上躺下睡觉,因为睡得很早,今天也很早就起床,在太阳还没上山时,她已经用水漱了口,洗了脸,喂了宠物兔,连早餐都做好了。
  早餐是两只竹鼠炒莲梗,为了节约时间,这回没再剔骨头,切成小块,只加几片姜快炒。
  反正最后要上一勺蚝油提鲜,温迪现在把这个当鸡精用,提味能力特别好。
  等黑毛出来,直接开餐,温迪连行李都准备好了,吃完立马迎着朝阳上路。
  ……
  山腰,果树区。
  黑毛带着温迪到了昨天去过的隧道附近,但转了一个方向继续往前走。
  路程有点长,不过温迪并没有抱怨。
  只要能搞到甘蔗,叫她跋涉三天她也愿意!
  不过她也确实累得没力气说话了,给黑毛一段路的耳朵清静。
  再走了半小时,温迪终于见到一片“紫竹林”,但她知道这并不是紫色竹子,而是甘蔗林!
  温迪痛快地卸下筐子,提起柴刀直奔甘蔗林开砍。黑毛也提着斧头,跟她保持一定距离,免得两人砍甘蔗的时候把甘蔗倒到对方头上去。早餐也吃过了,正是有精神的时候,谁也不再吭声,都默默地砍着甘蔗,黑毛知道温迪有多在乎这些甘蔗,他并不说话,乖乖地将甘蔗一根根砍下来。
  甘蔗虽然硬,却要比大树和竹子好砍多了,温迪和黑毛身经百战,对付甘蔗当然手到擒来。
  没多久,两人就垒下几十根甘蔗。
  温迪看了一眼,叫停黑毛。
  “啊?”他扫一眼甘蔗,还觉得奇怪,“这就停下?”
  他也是砍树砍竹子砍惯了,总觉得几十根这点数量不顶用。
  “这是甘蔗,我拿来吃的,你当我拿它来造房子啊?”温迪说着说着又忍不住笑,“收拾啦。”
  “收拾?干嘛?”
  “把它们带回去呀。”温迪把工具放回筐子里背上,抓了几根甘蔗扛在肩膀上。
  “我帮你拿。”黑毛马上说。
  “不用。”温迪指着地上剩下那些甘蔗,“你拿它们,我们现在就回去。”
  “就用这几十根?够吗?”黑毛很担心地问她。
  温迪瞥他一眼,小声说:“我怕你到时候还嫌多啊……”
  “啊?”
  “没什么,回去你就知道了。”
  温迪和黑毛立刻返程,回到山洞,将甘蔗堆在餐桌上,不下地,黑毛用柴刀给甘蔗削皮,他反正力气大,一手臂挥下去,“嗤啦”划掉三十厘米的皮,虽然顺带刮掉一层甘蔗肉,温迪也不是很介意。她在制作压榨器,简易的那种。
  首先剖开竹筒,分成两块竹片,再取两根长度适中的竹竿,用竹片从左右将竹竿夹住,用刀在竹片表面轻轻划出痕迹,最后用铁丝在竹片上缠绕,紧紧将两根竹竿钳在一起。等她完工,正好那边黑毛也削完了几根甘蔗,她喊了他一声,叫他带甘蔗过来给压榨器开开锋。
  用甘蔗制糖,有四个步骤:压榨、过滤、蒸煮、脱水。
  现在是第一步。
  将甘蔗用清水冲洗,然后夹进压榨器的两根竹竿中间,由于一端被铁丝缠紧,另一端要非常用力才能打开缝隙,黑毛拿着竹竿两头,温迪将甘蔗推进竹竿间,等黑毛一松手,甘蔗就被竹竿紧紧地夹住了。然后将甘蔗和竹竿接触那处悬空架在洗干净的铁箱上,温迪拿着铁丝缠绕的一端,黑毛握着另一端的两根竹竿,微微用力,甘蔗受到挤压,立刻渗出微微发黄的液体,流进铁箱中。
  没错,流。
  温迪在铁箱上蒙了一块巨大的丝巾,甘蔗汁透过它渗下去,顺便完成第二步:过滤。
  榨完甘蔗一处,将它微微拖动,继续压榨,直到把整根甘蔗全部压扁,这时才换下一根。
  等到将所有削好的甘蔗全部压榨完毕,温迪掀开丝巾看了看铁箱里的液体,满意地点点头。
  这个压榨器,还蛮有用的。
  不必说,直接投入使用,柴刀只有一把,黑毛将剩下的甘蔗全部削皮,温迪就去做午餐。
  温迪用山鸡肉切出两块鸡排,剩下的鸡肉炖汤,配酱是香菇泡水炖煮后混野果酱,酸咸口。
  黑毛吃的时候说有点古怪,但一点没耽误他把鸡排蘸香菇果酱吃个干干净净。
  “我就知道会你会喜欢。”温迪眼睁睁看他用最后一块鸡肉把盘子里的酱刮干净吃掉,笑了。
  “可能是我累了,挺有胃口的。”
  “你怎么突然学会傲娇啦?”温迪皱着眉打量他,不是不满,是探究。
  乌鸦捏的程序,还带自动升级的?
  黑毛脸一红个,转移话题:“那些甘蔗我都削完皮,洗好了,接着榨汁吧?”
  温迪放下刀叉,“我觉得可以。”
  揶揄人哪有工作的成就感高啊?
  接下来两人继续压榨甘蔗,直到把铁箱灌到八成满。为了防止沸腾时水溢出把火浇灭,温迪留了个度,如果沸腾的水还能继续上涨,到时候才适当浇一点点冷水把它压下去。这时,还有一些甘蔗没有榨完,温迪把火灶点燃,拿走丝巾,然后敞开盖子任凭它熬煮。温迪走到另一个铁箱前,把之前的丝巾用水冲洗后再蒙上去,然后继续用压榨器榨甘蔗,在这个铁箱里也装八成满的甘蔗汁。
  等这边的火烧起来,甘蔗也没了,黑毛把蔗渣整理一下拿去丢掉,温迪看顾铁箱。
  第一个铁箱里的甘蔗汁已经被蒸发掉大部分水分,在铁箱里已经渐渐冒出黄褐色的冰晶体,这就是蔗糖。等到所有水分全部蒸发,铁锅里只剩下大块的黄褐色固体。黑毛没回来,这也是温迪说的,他不用回来了,直接去海边烧水煮盐,这个和砍树一样,是长期任务。
  等第二个铁箱出货的时间里,温迪又做了两个木箱。
  但是这两个木箱和之前她做的不太一样,没用钉子,而是像做木烤盘和木碗时一样,用刀把实心挖空造出来的。这种木箱的好处是表面比较平整,没有缝隙,不容易被虫入侵。唯一的缺点是做这种木箱很费时间。等第二个铁箱的水分蒸发干,温迪将两个铁箱里的黄褐色冰晶固体倒出来,装进木箱里,上方盖干荷叶,再用平整的木板压住。
  “啪啪啪!”
  这是温迪第二次真情实感地为自己鼓掌,刚做完蚝油,她又能制糖了!
  才刚担心糖不够,就从天而降掉下来一片甘蔗林!
  温迪实在太高兴了,为了庆祝这件事,晚餐,她打算做一桌甜食。
  一道荷花莲子汤,一道拔丝苹果,一道冰糖野果,配的饮料是莲心甜茶。
  荷花莲子汤是用炖银耳莲子汤的方式来做,她没有银耳,就用荷花代替,把荷花切成细细的丝,将莲子炖得软糯后再加入荷花丝,略微炖煮片刻就捞出来,装进碗里。冰糖野果也容易理解,做法直接copy冰糖葫芦,但不需要把野果串起来,取一些蔗糖重新熬成糖浆,再把野果扔进去滚一圈,一个个保持距离放在木板上晾凉,再装进碗里。
  拔丝苹果算是四个菜品里做法最有难度的,先将新鲜苹果切成小块,再取几个茨菰剁成蓉,用苹果裹上茨菰蓉,在宽油中炸酥,然后捞出备用。将剩余的油沥去残渣,收回碗里。把铁箱清空后,再下入蔗糖,熬出糖浆,把之前炸好的苹果块倒回铁箱里快速翻炒,裹上糖浆后迅速装盘,叠出小山形状。
  莲心甜茶用的材料有莲心,蔗糖,野果干和开水,这个简单,用开水冲泡莲心等物即可。
  温迪吃了几颗野果,微微皱眉。不是难吃,是被酸得皱眉头。野果和山楂有点像,但比那个还更酸一点,以前她吃冰糖葫芦的时候就常常被裹的山楂酸得说不出话,在甜味的反衬下,酸味就更加出挑,受不了这种味道的,总得啧啧嘴缓一下才能吃下一颗。
  她喝了一口莲心甜茶,结果水还没冷,差点被烫伤。
  荷花莲子汤的温度也差不多,好在还有拔丝苹果能够抚慰舌头。
  等黑毛从海边回来,面对今晚的大餐,吃哭了。
  他哭着说:“好腻啊……”

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