第258节
“嗯。”
在她的记忆里，凤国是有腊肉的，只是大家多是用盐腌制后放在外头晾晒风干，工序很简单，这也是一种保存生肉的方法。
她过去最喜欢吃的就是酸辣椒芹菜炒腊肉，把晒得又干又香的腊肉放进锅里爆炒，那味道想想都让人怀念。
“做多一些，如果好吃的话咱可以卖些出去，等到年前一两个月再做一些，咱就留着过年自己吃。”
云沐把竹篓里的肉倒进大木盆里清洗，洗干净用布擦干后拿出盐还有香料抹上，她还准备了一些辣椒粉，只在小部分肉上抹了一些，也是怕有些人吃不了辣。
“这些香料闻着可真香。”
“到时候做好了，更香。”
等把最后一条鱼抹上香料后，云沐拿来一根筷子削尖，用一根草绳将肉给窜起来。
之后把肉放进几个大坛子里腌制到明天晚上回家前就差不多了。
“这些肉要挂起来的吧？”冯娟子把菜都洗好了，起身帮云沐把木架子扎起来。
“嗯，要挂着，今后就挂在这后院里。”
后院的柴房里有一些竹竿，将三根竹竿绑起来做成一个三脚架，一边一个，再在上面放一根比较结实的竹竿就可以把肉挂上去了。
“沐妹妹，你这是做干肉呢？”马小雪走回后院，看见云沐也在，原地愣了一下，正好看见她把肉放进坛子里。
马小雪嘴里的干肉就是腊肉，只是地方不同叫法不一样，她以前在村子里看见别人做过，眼馋得不行。
云沐把坛子的盖子封上，到井边洗了个手。
这会儿方氏也把木盆里的鸡胗和肠子都洗干净了。
“嗯，做一些，到时候可以拿来卖。小雪姐姐吃坏肚子了？”从她把肉拉到后院洗干净再腌制装进坛子里，少说也有半个小时了，就是便秘双腿也蹲不了那么久吧？腿不麻吗？
马小雪慌乱的低下头，两手无意识的扯着身上的围裙。“沐妹妹，我，我昨晚肚子进了风，早，早上起来就有些着凉了，对，对不起，我，我这就干活。”
看她那样子，不知道的还以为她被云沐压榨劳动力了。
“你这孩子，着凉了怎么不跟大姨说？没事吧？你先别干活了，去歇会儿吧。”方氏听马小雪身体不舒服，关心的问道。
“大姨，我，我没事，就是有些闹肚子……”
“不舒服一定要说出来。”
“嗯。”
云沐看了马小雪一眼，转身到了大堂准备开门。
云沐一离开，马小雪就走到方氏身边小心翼翼的道：“大姨，你说沐妹妹是不是生我的气了？我刚才真的是肚子疼没忍住……”
“你这孩子瞎想什么，沐沐气你什么，快别乱想了，大姨先把这些菜拿进后厨。”方氏走后，马小雪就站在那盆鸡内脏旁。
“娟子，你能不能帮我把这盆鸡内脏拿进去，我，我手有点发软。”马小雪从方晴那里得知，冯娟子是云沐买回来的，跟她们并不是一家人。
冯娟子头也不抬，直接将跟前的菜篮子提了起来。“我还要把菜拿进去，你缓一会儿再拿进来吧。”说完，也不理她，径直走了。
时至中午，饭馆里的客人渐渐多了起来。
云沐开始忙活。“小雪姐你把那些肉倒进锅里，心里默数十五个数之后就马上捞出来。”
“哦，哦是这个猪肉吗？”
“对。”
云沐把先前做好的东坡肉放进托盘里，又把鸡汤装进汤蛊里，之后把菜单牌号放进去。
马小雪盯着锅里的鱼肉咽了咽口水，虽然早上吃了好几个白面馒头，可她现在还是觉得饿得慌。
“肉捞出来了吗？”
云沐一回头就看见站在那里发愣的马小雪皱眉道。
马小雪一回神。“捞，现在就捞！”
云沐看捞出来的肉已经柴了，口感会差很多。
“重新放肉，这次一定要注意时间不要再超过了。”
“啊？重新放？”马小雪愕然。
“嗯。”
云沐看她不动，微微皱眉，直接过去将那些肉捞了出来，重新就新鲜的肉放进去。
马小雪看她直接将之前的肉放在一个碗里。“这些肉……”
云沐根本就没听她说什么，将肉捞出来之后，将菜放进去。
马小雪看云沐之顾着忙，也没再理她，就悄悄退到后面，在云沐看不见的时候，快速的捏起碗里的一块肉放进嘴里。
“把切好的鸡胗给我。”
马小雪听云沐突然开口，错手就将鸡肠子给她递了过去。
若不是云沐眼尖，那些鸡肠子就倒进锅里了。
她眉头又一拧，转身把鸡胗拿过去倒了进去翻炒。“让娟子姐她们进来上菜吧。”
在她的记忆里，凤国是有腊肉的，只是大家多是用盐腌制后放在外头晾晒风干，工序很简单，这也是一种保存生肉的方法。
她过去最喜欢吃的就是酸辣椒芹菜炒腊肉，把晒得又干又香的腊肉放进锅里爆炒，那味道想想都让人怀念。
“做多一些，如果好吃的话咱可以卖些出去，等到年前一两个月再做一些，咱就留着过年自己吃。”
云沐把竹篓里的肉倒进大木盆里清洗，洗干净用布擦干后拿出盐还有香料抹上，她还准备了一些辣椒粉，只在小部分肉上抹了一些，也是怕有些人吃不了辣。
“这些香料闻着可真香。”
“到时候做好了，更香。”
等把最后一条鱼抹上香料后，云沐拿来一根筷子削尖，用一根草绳将肉给窜起来。
之后把肉放进几个大坛子里腌制到明天晚上回家前就差不多了。
“这些肉要挂起来的吧？”冯娟子把菜都洗好了，起身帮云沐把木架子扎起来。
“嗯，要挂着，今后就挂在这后院里。”
后院的柴房里有一些竹竿，将三根竹竿绑起来做成一个三脚架，一边一个，再在上面放一根比较结实的竹竿就可以把肉挂上去了。
“沐妹妹，你这是做干肉呢？”马小雪走回后院，看见云沐也在，原地愣了一下，正好看见她把肉放进坛子里。
马小雪嘴里的干肉就是腊肉，只是地方不同叫法不一样，她以前在村子里看见别人做过，眼馋得不行。
云沐把坛子的盖子封上，到井边洗了个手。
这会儿方氏也把木盆里的鸡胗和肠子都洗干净了。
“嗯，做一些，到时候可以拿来卖。小雪姐姐吃坏肚子了？”从她把肉拉到后院洗干净再腌制装进坛子里，少说也有半个小时了，就是便秘双腿也蹲不了那么久吧？腿不麻吗？
马小雪慌乱的低下头，两手无意识的扯着身上的围裙。“沐妹妹，我，我昨晚肚子进了风，早，早上起来就有些着凉了，对，对不起，我，我这就干活。”
看她那样子，不知道的还以为她被云沐压榨劳动力了。
“你这孩子，着凉了怎么不跟大姨说？没事吧？你先别干活了，去歇会儿吧。”方氏听马小雪身体不舒服，关心的问道。
“大姨，我，我没事，就是有些闹肚子……”
“不舒服一定要说出来。”
“嗯。”
云沐看了马小雪一眼，转身到了大堂准备开门。
云沐一离开，马小雪就走到方氏身边小心翼翼的道：“大姨，你说沐妹妹是不是生我的气了？我刚才真的是肚子疼没忍住……”
“你这孩子瞎想什么，沐沐气你什么，快别乱想了，大姨先把这些菜拿进后厨。”方氏走后，马小雪就站在那盆鸡内脏旁。
“娟子，你能不能帮我把这盆鸡内脏拿进去，我，我手有点发软。”马小雪从方晴那里得知，冯娟子是云沐买回来的，跟她们并不是一家人。
冯娟子头也不抬，直接将跟前的菜篮子提了起来。“我还要把菜拿进去，你缓一会儿再拿进来吧。”说完，也不理她，径直走了。
时至中午，饭馆里的客人渐渐多了起来。
云沐开始忙活。“小雪姐你把那些肉倒进锅里，心里默数十五个数之后就马上捞出来。”
“哦，哦是这个猪肉吗？”
“对。”
云沐把先前做好的东坡肉放进托盘里，又把鸡汤装进汤蛊里，之后把菜单牌号放进去。
马小雪盯着锅里的鱼肉咽了咽口水，虽然早上吃了好几个白面馒头，可她现在还是觉得饿得慌。
“肉捞出来了吗？”
云沐一回头就看见站在那里发愣的马小雪皱眉道。
马小雪一回神。“捞，现在就捞！”
云沐看捞出来的肉已经柴了，口感会差很多。
“重新放肉，这次一定要注意时间不要再超过了。”
“啊？重新放？”马小雪愕然。
“嗯。”
云沐看她不动，微微皱眉，直接过去将那些肉捞了出来，重新就新鲜的肉放进去。
马小雪看她直接将之前的肉放在一个碗里。“这些肉……”
云沐根本就没听她说什么，将肉捞出来之后，将菜放进去。
马小雪看云沐之顾着忙，也没再理她，就悄悄退到后面，在云沐看不见的时候，快速的捏起碗里的一块肉放进嘴里。
“把切好的鸡胗给我。”
马小雪听云沐突然开口，错手就将鸡肠子给她递了过去。
若不是云沐眼尖，那些鸡肠子就倒进锅里了。
她眉头又一拧，转身把鸡胗拿过去倒了进去翻炒。“让娟子姐她们进来上菜吧。”